KB体育白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。

　　红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再进行皮汁分离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包括其它一些物质比如单宁，单宁会让人口腔感觉干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。

　　桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。

　　很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含糖量来看，有这些分类：

　　一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的。

　　含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。

　　含糖量大于50g/l，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

　　酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念，不能不知道哦。通常，根据酒体轻重的不同，把葡萄酒分为以下三类：

　　酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色比较淡，单宁比较少，酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄酒有灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。

　　相较于酒体轻盈型葡萄酒，酒体中等型葡萄酒颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。

　　酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；

　　酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。

　　需要注意的是，即使同为饱满型葡萄酒，红白二者的质感还是不同的。也就是说在酒体上，红葡萄酒只能与红葡萄酒相比较，与白葡萄酒是不能相提并论的。

　　这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒，人们最熟悉的（也是最贵的）例子就是法国的香槟酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普洛赛克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），不过，起泡葡萄酒在世界各地都生产。

　　在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较一般的葡萄酒高，通常为17~22度，故而得名“加强酒”。加强葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取决于添加酒精的时机。常见的加强酒有：葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。

　　以葡萄酒为基酒，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。

　　这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，将新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。

　　在天气允许的情况下，待葡萄自然成熟后再等上几天，葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干。

　　推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，贵腐酒在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。贵腐菌感染过的葡萄通常糖分浓度极高，因而酿制的葡萄酒口感也更甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。

　　这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见。为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄通常还会带冰压榨。

　　餐前酒又叫开胃酒，常在餐前饮用或与开胃菜一同饮用，主要为起泡酒或白葡萄酒。

　　顾名思义，佐餐酒即辅佐正餐使喝的酒，通常与正餐一同享用，多为干型葡萄酒，如干红或干白等。

　　这类葡萄酒酒标上标注的年份一般指的是葡萄采摘的年份，不同年份天气状况不同，葡萄品质也不尽相同。尤其在饮用法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒时，年份是非常重要的参考依据；而在香槟或一些加强酒中，只有少数优秀年份才会以年份酒的形式推出。

　　除法国等特殊产区外，绝大多数葡萄酒都会在酒标上标注酿酒葡萄名称。根据葡萄品种的不同特征，我们往往可以大致推断葡萄酒的口感风味甚至品质。当然，有时候葡萄酒也会采用不同品种进行混酿，以达到取长补短的效果KB体育。

　　和品种葡萄酒类似，来自特定产区的葡萄酒也往往代表了特定的风格特征。尤其是在一些重风土的产区，葡萄酒能够很明显地反映不同地块的特色。

　　您是否喝过或是听说过泰国，芬兰，甚至维也纳这些地方出产的葡萄酒？是否闻所未闻，特别好奇呢？接下来小编为大家介绍一下九大神秘的葡萄园，不仅奇特在这些产区可能我们鲜有所闻，更是因为这些葡萄园本身让人觉得不可思议。

　　一说起西班牙葡萄酒，人们最先想到的便是以高单宁红葡萄酒而闻名的里奥哈产区。但是，在加纳利群岛上，还出产着一种甜度颇高的葡萄品种——玛尔维萨。

　　玛尔维萨主要生长在兰特罗萨的拉赫里亚产区，尽管这里的气候十分干燥，但归功于多孔的火山岩和细密的火山灰，葡萄种植者们发明出了一种叫做“覆沙法”的种植技术。现在，加纳利群岛上75%的葡萄酒都采用玛尔维萨酿造。

　　该地葡萄质量高的原因：1.火山灰，肥沃；2.火山灰土壤结构松软有利于根系发育，汲取地下水；3.热带沙漠气候，光照充足，昼夜温差大，有利于糖分积累；4.加纳利寒流经过，雾气多，空气中水汽含量高，夜晚凝结于石头上，有利于下渗补充土壤水分；5.种植历史悠久，经验丰富。

　　尽管很多葡萄园都位于海拔较高的地区，但没有哪一个像阿根廷萨尔塔（Salta）地区的科罗美酒庄（Colome Estate）这样，把葡萄园径直建在海拔3,111米的高山上，而且在这个葡萄园中生长的葡萄品种还不少。

　　其中，黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的种植面积最广，其它的葡萄品种还包括长相思（Sauvignon Blanc）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）以及梅洛（Merlot）。

　　由于季节间的气温变化显著，这里的葡萄成熟期一般比较长，使得其酿造的葡萄酒单宁更加饱满，而酸度则较低。如果你喜欢这种风格的葡萄酒，那么一定不要错过来自科罗美酒庄的佳酿。

　　核电站葡萄园？听起来似乎有点耸人听闻。但这座地处芬兰奥尔基洛托岛的葡萄园却是真实存在的。而且，恰恰是归功于核能，葡萄树才能在北极圈内扎根生长，从而成就了这座全世界纬度最高的葡萄园。

　　一般来说，奥尔基洛托核电站大部分的残留水都被排入波罗的海（Baltic），而剩下的一小部分则用来加热葡萄园的土壤。关于在那里生长的奇佳葡萄（Zilga）是否具有放射性一说，不必担心，目前尚未发现任何迹象。

　　墓地葡萄园？听起来挺毛骨悚然的。然而在奥克兰，就有这么一座葡萄园被建在圣墓墓地中。

　　起初，这座主教葡萄园只是被当作墓地的装饰品，但由于加州的阳光和土壤都十分适宜葡萄树的生长，现在这里已经成为了当地一个十分重要的葡萄园，其主要种植的葡萄品种为赤霞珠、黑皮诺、霞多丽和仙粉黛。

　　一般来说，在温暖气候里生长的葡萄，其酿出的葡萄酒单宁度会更高。那么，如果把葡萄种在沙漠里，情况又会是怎么样呢？谭老师地理工作室综合整理

　　在摩洛哥的埃索利亚，就有一座位于酷热沙漠中的葡萄园——杜瓦尔阿甘庄园。葡萄园主人的初衷是在非洲大地上打造一个罗讷河谷KB体育，在一定程度上他也成功了。

　　因为埃索利亚的气候和罗讷河谷十分的相似，有人甚至把这里酿造的葡萄酒和教皇新堡的葡萄酒进行对比。当然，两者最大的不同就是，在杜瓦尔阿甘庄园，人们的交通工具是骆驼。

　　乍一听这名字，很多人的第一反应都是不可置信，怎么可能会有漂浮在水面上的葡萄园？事实上，泰国就有一个葡萄园是近乎浮在水面上的。

　　这个葡萄园位于暹罗酒庄，它被纵横交错的运河分隔开来，只有那些熟练的船工或者撑杆跳运动员才能自如来往于葡萄园的各个部分。暹罗酒庄出产的葡萄酒叫“季风谷”，由西拉、白诗南或本地的白马拉加和红波克德穆葡萄酿造。

　　在大部分人眼中，加拿大最著名的饮品是沙士（Root Beer）和蒂姆霍顿咖啡，但其实许多加拿大人也是狂热的葡萄酒爱好者。

　　位于尼亚加拉的冰屋酒庄就出产着享誉全球的冰葡萄酒（Ice wines），其使用的葡萄主要从欧洲大陆引进，比如威代尔（Vidal）和雷司令（Riesling），因为加拿大的夏天十分适合这两种葡萄生长。

　　到了冰天雪地的冬季，工人们便在零下8摄氏度的气温里采摘葡萄，然后，经过六个月的发酵，酿造出的葡萄酒酸度和酒精度都比较高，还带着一股深沉的红浆果的风味。

　　尽管优质葡萄的生长需要充足的阳光，但若是光照过度，反而会打乱葡萄树的生长周期，这也是塔希提的葡萄种植者们所要面对的问题。

　　由于地处热带地区，塔希提从来都没有明显的冬季，因此，岛上的葡萄一般在五月和十二月采摘，这两个时间点也被人们分别称作南半球夏季和南半球冬季。

　　除了光照，由于葡萄园周围的水源盐分很高，葡萄树的灌溉也成了问题。对此，当地的酿酒师们想出了一个绝妙的解决方案，那就是在葡萄园的低洼处开挖水井，从而利用地下水进行灌溉。那么，克服重重困难酿造出的塔希提葡萄酒风味到底如何呢？

　　据喝过的人描述，它带有热带水果比如香蕉、菠萝和芒果的香气。当然，具体怎么样，还需要大家自己去品尝。

　　随着城市化进程的加快，除了间或分布的公园KB体育，在现代都市里已经越来越难看到茂盛的植被了。但是在维也纳的市中心，却坐落着一个占地面积超过700公顷的葡萄园，这里种植的大部分都是白葡萄品种，比如霞多丽、雷司令和本地的绿维特利纳。因此，除了音乐之都的名号，很多人也把维也纳称作是葡萄酒之都。